Apa itu Manual Brew?
Manual brew adalah cara membuat atau menyeduh kopi yang dilakukan secara manual atau tanpa penggunaan mesin espresso. Biasanya manual brew melibatkan kertas filter, suhu air, serta kopi yang sudah jadi bubuk. Manual brew katanya sudah dilakukan sejak lama di Eropa seiring dengan berkembangnya kopi sebagai minuman yang populer.
Keunggulan Manual Brew
Meskipun ada mesin, metode manual brew memiliki keunggulan tersendiri. Kopi yang diseduh secara manual memberi kontrol lebih dalam proses pembuatan kopi. Saat melakukan manual brew, Anda bisa mengontrol rasio air dan kopi, suhu air, juga waktu penyeduhan sesukanya. Dengan begitu, Anda bisa bereksperimen dan menentukan sendiri rasa kopi yang sesuai dengan selera.
Jenis-jenis Teknik Manual Brew
1. French Press
Sesuai dengan namanya, french press dilakukan dengan cara ditekan. Dalam teknik ini, dibutuhkan gelas khusus dengan bentuk yang panjang dan alat penutup di atasnya. Untuk menyeduhnya, kopi perlu didiamkan beberapa saat kemudian ditekan dengan penutup gelas hingga ampas kopi tertekan ke dasar. Setelah itu kopi tinggal dituang ke gelas minum.
2. Aeropress
Teknik yang diciptakan tahun 2005 ini juga dilakukan dengan cara ditekan. Yang berbeda adalah alatnya yang bentuknya mirip seperti suntikan. Pada teknik ini, tekanan udara juga lebih ditekankan. Kopi yang dibuat dengan cara aeropress juga cenderung memiliki rasa kopi yang lebih kuat dan lebih cepat.
3. Tubruk
Kopi tubruk yang dikenal juga termasuk kopi yang dibuat dengan metode manual brew. Pada kopi tubruk, kopi diseduh dengan air panas dan didiamkan hingga ampas kopi jatuh atau mengendap ke dasar. Apabila ada ampas bubuk yang belum jatuh, bisa juga mengambilnya dengan sendok atau menyaringnya.
4. Pour Over
Teknik pour over dilakukan dengan alat V60. Disebut V60 karena bentuknya yang berupa corong berbentuk V dengan kemiringan 60 derajat. Corong yang memiliki guratan ini akan dilapisi kertas filter dan ditaruh bubuk kopi. Kemudian air panas akan dituang dari teko dengan gerakan memutar.
