Di Surga Kringel! Ada Bagel

Baik dengan biji poppy, wijen, kacang, manis atau asin – bagel ini selalu terasa luar biasa!

Kami berada di surga kringel!

Seperti yang kita tahu, bagel adalah roti bundar dengan lubang di tengah. Jadi, saudara gurih dari donat, tapi jauh lebih sehat! Di rumah kami, bagel sering masuk ke oven dan kemudian ke mulut kami. Begitu Anda menguasai trik membuat bagel, Anda tidak akan pernah bosan dengan kringel ini. Sekali bagel, tetap bagel!

Apakah kalian pernah ke New York? Pasti kalian sudah mencoba kue khas ini. Diolesi dengan krim keju dan diberi Salmon. Ah, saya ingin menggigitnya sekarang. Saya masih bermimpi tentang New York dan bagel di sana. Tapi sampai suatu hari nanti saya menjelajahi Big Apple, saya akan membuat bagel sendiri. Saya yakin rasanya sama enaknya (bahkan mungkin lebih enak).

Agar bagel kita memiliki kulit yang indah, bagel direbus sebentar dalam air garam sebelum dipanggang dan dipanggang dengan uap air. Luar renyah, aromatik, dan dalamnya berpori halus dan lembut. Impian untuk digigit!

Saya suka memanggang bagel dengan campuran tepung terigu dan tepung spelt. Rasanya paling enak bagi kami. Saya suka menaburi bagel saya dengan biji poppy dan kacang pecan cincang. Sesuai selera, kalian bisa menaburi dengan wijen, pistachio, atau rosemary cincang. Atau kombinasi favorit kalian. Kalian bisa sangat kreatif di sini.

Jadi apa yang saya isi ke dalam bagel saya? Tidak mudah memutuskan. Krim keju adalah suatu keharusan. Saya selalu mengoleskannya dengan tebal. Seringkali saya hanya menikmati bagel dengan krim keju. Tapi juga selada, keju, ham, dan tentu saja Salmon sangat cocok di dalam kringel. Semua yang kalian inginkan membuat bagel kalian lezat!

Cobalah dan buat bagel kalian sendiri!

Resep Bagel (untuk sekitar 10 buah)

Bahan-bahan

• 300 g tepung terigu
• 200 g tepung spelt
• 1 bungkus ragi kering
• 1 sdm gula
• 1 sdt garam
• 250 ml air hangat
• 3 sdm minyak zaitun

Untuk olesan dan taburan

• 1 butir telur + 2 sdm susu
• Biji poppy
• Kacang pecan, cincang kasar
• Garam laut kasar

Cara Membuat

1. Campur tepung, ragi, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan air dan minyak zaitun, uleni hingga menjadi adonan yang halus dan elastis (dengan mixer). Kemudian pindahkan ke permukaan yang ditaburi tepung dan uleni lagi dengan tangan.
3. Tutup adonan dan biarkan mengembang selama sekitar 1 jam.
4. Keluarkan adonan yang sudah mengembang ke permukaan kerja dan bentuk menjadi gulungan. Potong gulungan menjadi 8-10 bagian dan bentuk menjadi bola.
5. Bentuk setiap bola menjadi bulat. Untuk itu, tekan bagian tengah setiap bola adonan dengan gagang sendok kayu dan lebarkan lubangnya (sekitar 3-4 cm). Taburi dengan sedikit tepung dan diamkan lagi sekitar 30 menit.
6. Didihkan air dengan sedikit garam dalam panci besar dan lebar.
7. Masukkan bagel secara bertahap dengan hati-hati menggunakan saringan ke dalam air yang mendidih perlahan selama sekitar 30 detik. Kemudian balikkan dengan hati-hati dan biarkan di sisi lain selama 30 detik.
8. Angkat bagel dengan saringan dan tiriskan dengan baik. Letakkan bagel di atas loyang yang dilapisi kertas roti (atau di atas alas silikon yang ditaburi sedikit tepung).
9. Kocok telur dengan 1-2 sdm susu, lalu oleskan pada bagel. Taburi dengan biji poppy, kacang pecan cincang, dan sedikit garam laut kasar.
10. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama sekitar 20-25 menit hingga kecokelatan (letakkan semangkuk air di dalam oven).
11. Biarkan bagel dingin, potong menjadi dua, dan isi sesuai selera.