Resep Masakan Bunga Teratai Rumahan Enak dan Mudah

Rimbang Asam Ikan Patin Bunga Teratai

Waktu: 20 menit, Porsi: 4

• ikan patin
• terong asam/rimbang asam
• bunga teratai, buang kelopak dan kulit ari batangnya
• cabe hijau
• serai
• lengkuas
• air
• Minyak Goreng untuk menumis
• garam, gula dan kaldu bubuk
• bawang merah
• bawang putih
• jahe

Sayur Bunga Teratai Wonton Pedas

Waktu: 1 jam, Porsi: 3

• Teratai secukupnya (saya pakai setengahnya)
• Cabe merah atau cabe keriting plus cabe rawit (11 buah)
• Wonton ayam/daging jadi atau bikin sendiri secukupnya
• bawang merah diiris tipis
• bawang putih iris tipis
• Daun bawang
• Minyak untuk menumis
• Jamur Shitake (kering atau fresh)
• Air sedikit untuk melunakkan bunga teratai

Setup Biji Teratai dan Apel (Minuman Herbal)

• Biji teratai kering
• Apel potong dadu kecil
• Gula batu (opsional, bisa diganti stevia atau madu)
• Madu
• Daun pandan
• Bunga lawang
• Jahe geprek
• Cengkih
• Kayu manis
• Air

Sup Akar Teratai

• iga, potong sesuai selera
• akar teratai bersihkan
• wortel
• kacang tanah kupas
• bawang putih geprek
• jahe geprek
• cengkeh
• pekak (bunga lawang)
• kayu manis
• garam, lada dan pala bubuk
• air
• daun bawang

Pastel Bunga Teratai

Waktu: 1 jam, Porsi: 20 pcs

• Kulit: tepung protein sedang, margarin, telur, air, Garam, Kaldu bubuk
• Isian (Rogout): wortel, kentang, susu cair, tepung terigu

Kue Koe Bunga Teratai

Waktu: 1 jam, Porsi: ±20 pcs

• Kacang Hijau Kupas
• Gula Pasir
• Santan Alami
• Daun Pandan
• Vanili (skip)
• Tepung Ketan Putih (+15 gr lagi menutupi berat kntng)
• Kentang Kukus (85 gr)
• Gula Halus
• Santan Alami
• Garam
• Vanili (skip)
• Minyak Goreng Bagus

Hotpot Krim (ala Sup Putih Mongolia)

Waktu: 1 jam, Porsi: 4

• Cooksnap: 1
• Bahan tidak lengkap

Sup Burung Puyuh Gaya Hongkong

Waktu: 2 jam, Porsi: 4

• burung puyuh beku (umur 100 hari)
• Abalone beku
• Ubi china/waisan
• Chesnut, cuci bersih
• lingchi (biji bunga teratai kering), rendam air sampai empuk, cuci bersih
• Kulit jeruk kering/kuobhei, rendam sampai lunak
• Bunga lily kering/pakhap, cuci bersih
• Garam
• Air

Tumis Teratai Air dengan Kembang Tahu

Waktu: 10 menit, Porsi: 5

• teratai air
• kembang tahu mentah
• jahe muda, cincang kasar
• cabe iris bulat (jika suka pedas tambahkan)
• garam, penyedap, merica tumbuk kasar

Kue Peony Krispi

Waktu: 2 jam 35 menit, Porsi: 3

• mentega putih (bisa diganti margarin putih)
• gula halus
• susu cair
• putih telur
• tepung terigu serbaguna
• tepung maizena
• kuning telur matang, dihancurkan dan dicampur sedikit mentega
• pasta biji teratai (bisa diganti pasta kacang hijau manis)
• bunga osmanthus kering (opsional, bisa diganti madu untuk aroma manis)
• jamur tiram, cincang halus dan ditumis sebentar
• abon sapi atau ayam
• minyak jagung atau minyak sayur biasa

Sop Ayam Tulang Hitam dan Jamur Shitake (Gaya Hongkong)

Waktu: ±2 jam, Porsi: 5

• ayam tulang hitam
• jamur shitake kering, cuci bersih lalu rendam sampai lunak
• ±50gr lingci (biji teratai kering), rendam sampai lunak, cuci bersih
• kobhei (kulit jeruk kering), rendam sampai lunak, kerok bagian dalam kulit
• wortel, kupas dan potong²
• ±8 biji kurma merah, cuci bersih, buang bijinya
• fakau/fish mau/perut ikan ukuran kecil, rendam sampai lunak
• pak hap (bunga lily kering), cuci bersih

Sus Teratai

Waktu: 2 jam, Porsi: 51 pcs

• air
• butter/margarin
• tepung terigu pro tinggi
• garam
• gula
• telur ukuran sedang
• Vla: susu UHT, gula pasir, maizena, garam
• Topping aneka

Pastel Teratai

Porsi: 20

• terigu pro sedang/rendah
• maezena
• penyedap
• garam
• air hangat
• margarin panas
• isian: wortel, kentang, garam, gula, penyedap rasa, mrica bubuk, pala secukupnya
• maezena larutkan dgn air

Pastel Bunga Teratai

• Terigu
• corvet
• air kira2 1/4 gelas, garam
• mentega
• minyak goreng
• kuning telur
• isi ragout: Wortel, ayam, susu, tepung, Bawang putih, lada

Sayur Bunga Teratai

• bunga teratai
• udang, bersihkan
• pete
• santan
• tomat, potong2
• bawang putih, iris2
• bawang merah, iris2
• cabe rawit utuh
• Garam, gula dan kaldu jamur
• Bumbu halus: bawang putih, bawang merah

Kinpira Akar Teratai

Waktu: 1 jam, Porsi: 4

• renkon (lotus root/akar bunga teratai)
• wortel
• shoyu (kecap asin)
• mirin
• gula pasir
• bawang putih

Sop Kelapa dan Ayam Tulang Hitam (Ayam Silkie) Gaya Hongkong

Waktu: 2,5-3 jam, Porsi: 4

• ayam tulang hitam
• kelapa tua
• wortel, diiris agak besar
• ±100gr lingchi (biji bunga teratai) kering, dicuci bersih lalu rendam 30 menit
• ±50gr pak hap (umbi bunga lily) kering, dicuci bersih
• angco, dicuci bersih dan buang bijinya
• ±50gr jahe digeprek

Gangan Karuh

Waktu: ±45 menit, Porsi: 5-6

• ikan gabus (±250 gr)
• Bahan sayur: jantung pisang, kangkung sawah, talas, pisang muda, daun susupan/kangkung malu, bunga teratai
• Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri

Biji Teratai Rebus

• bunga teratai
• garam
• Air

Sup Iga Akar Teratai

Waktu: 1 jam 30 menit, Porsi: 4

• iga sapi
• akar teratai
• kapulaga hitam
• bunga lawang
• air
• jahe (dipotong-potong)
• garam (sesuai selera)
• angco (opsional)
• daun bawang goreng (opsional taburan)

Chikuzeni - Hidangan Tahun Baru Jepang

Waktu: 1 jam, Porsi: 4

• ayam
• wortel yg besar
• akar teratai
• jamur shiitake kering
• konnyaku
• kacang kapri
• air rendaman shiitake
• air
• minyak wijen utk menumis
• sake
• mirin
• shoyu

Dessert Jamur Salju

Waktu: 25 menit, Porsi: 6

• jamur salju kering
• angco
• kici
• bunga teratai
• chia seed
• daun pandan
• gula singkong
• air

Pastel Teratai Isi Wortel

• 2 Cooksnap
• Tepung terigu
• kuning telur ayam
• garam
• air putih
• mentega di cairkan
• wortel potong dadu kecil
• daun bawang potong kecil-kecil
• daging ayam giling
• bawang putih cincang halus
• bawang merah cincang kasar
• Bombay cincang kasar
• lada bubuk

Kue Bulan Bunga Teratai

Porsi: 25 buah

• Water dough: tepung cakra, tepung kunci biru, gula halus, mentega putih, air es, pewarna hijau
• Oil dough: tepung kunci biru, mentega putih, serbuk green tea

Sup Tom Yum

Waktu: 30 menit, Porsi: 5

• bawang putih
• ebi, rendam air panas
• terasi
• cabe kering, rendam air panas
• serai, memarkan
• daun jeruk, sobek2
• jahe, memarkan
• kecombrang, iris halus (opsional)
• tomat, iris2
• cabe rawit aneka warna, memarkan
• air jeruk nipis
• kecap ikan

Bubur Biji Bunga Teratai dan Jamur Kuping (Makanan Sehat)

Porsi: 2

• biji bunga teratai
• jamur kuping
• gula batu
• air

Sup Biji Bunga Teratai

• bunga teratai
• Akar bunga teratai
• Yiren
• garam
• Bumbu kaldu secukupnya

Peach Gum

Waktu: 25 menit, Porsi: 2

• Bahan A: air, daun pandan, angco/kurma cina potong, jamur salju potong kecil (rendam 1 jam), peach gum (rendam 12 jam), bunga teratai (rendam 1 jam belah dua), goji berry, Chea sed seduh air panas

Manisan Umbi Teratai

• umbi teratai
• madu
• kecap asin
• air

Sup Kambing Akar Teratai

• akar teratai, iris
• Rebus sampai empuk, buang airnya: daging kambing bagian paha, air, garam, telapak jahe iris tipis
• Kuah Sup: Air, cengkeh, garlic geprek, bunga lawang, cardamom/kapulaga hijau