Tumis Tombak Ikan Teri

Bahan-bahan:

• sayur daun bawang/tombak
• bawang merah
• bawang putih
• cabe giling
• saus tiram
• ikan teri medan yg sudah di goreng
• daun salam
• minyak goreng

Waktu: 20 menit

Porsi: 4 orang

Tumis Sayur Tombak Kencur

Bahan-bahan:

• sayur tombak
• kencur
• bawang merah
• bawang putih
• cabe merah
• cabe rawit
• garam
• kaldu bubuk
• minyak goreng

Waktu: 30 menit

Porsi: 1 mangkuk

Tumis Jamur Tiram dan Sayur Tombak Bawang Cabe Hijau

Bahan-bahan:

• jamur tiram
• tombak bawang
• cabe hijau (selera)
• Ikan teri (segenggam)
• bawang merah
• bawang putih
• Garam dan penyedap (secukupnya)

Waktu: 15 menit

Porsi: 4 orang

Tombak Bawang Jengkol Balado

Bahan-bahan:

• jengkol (direbus dan di geprek)
• tombak bawang iris sskitar 5 cm
• minyak goreng
• garam (sesuai selera)
• kaldu bubuk (sesuai selera)
• Cabai rawit merah (sesuai selera)
• Cabai merah keriting

Waktu: 30 menit

Porsi: 2 orang

Sambal Tombak Bawang

Bahan-bahan:

• Cabai rawit merah (sesuai selera)
• Cabai keriting merah
• bawang merah
• bawang putih
• tombak bawang (iris tipis)
• minyak (secukupnya)
• air (optional)
• garam (sesuai selera)
• kaldu bubuk (sesuai selera)
• tomat (iris dadu)

Waktu: 30 menit

Porsi: 2 orang

Ikan Asap Bawang Bombay Balado

Bahan-bahan:

• ikan asap (bebas jenis ikan apa aja)
• bawang bombay
• tombak bawang (optional)
• jengkol yg sudah direbus dan digeprek (optional)
• minyak untuk menumis
• garam (sesuai selera)
• kaldu bubuk (sesuai selera)
• Cabai rawit merah
• Cabai keriting

Waktu: 30 menit

Porsi: 2 orang

Oseng Tongkol Daun Bawang Tombak

Bahan-bahan:

• tongkol pindang, buang tulang nya, goreng
• daun bawang tombak, potong-potong
• cabe hijau, iris serong
• cabe rawit merah
• bawang merah, iris tipis
• bawang putih, iris tipis
• merica bubuk
• kecap ikan
• garam dan kaldu jamur
• minya goreng

Nila Goreng Balado

Bahan-bahan:

• ikan bandeng (sy pakai ikan nila)
• tombak bawang (tambahan sy)
• jeruk nipis
• garam
• minyak goreng
• gula, garam dan kaldu bubuk
• air
• Bumbu halus :
• bumbu balado (sy pakai 150 gr cabe giling)

Waktu: 30 menit

Porsi: 1 porsi

Pesmol Ikan Nila Khas Betawi

Bahan-bahan:

• ikan nila (700 gr)
• jeruk nipis
• cabe rawit utuh (sy pakai 5 buah)
• bawang merah kupas, biarkan utuh
• cuka/air jeruk nipis
• gula, garam dan lada bubuk
• kacang panjang (saya pakai bunga bawang/ sayur tombak)
• cabe merah keriting (sy pakai 1 sdm cabe halus)
• cabe rawit merah (saya skip)
• bawang merah
• bawang putih
• kemiri (sy pakai 1 buah)

Waktu: 30 menit

Porsi: 2 porsi

Kaneh Tombak Bawang

Bahan-bahan:

• tombak bawang, potong²
• bawang merah, iris
• bawang putih, iris
• cabe goreng (aslinya cabe giling)
• tomat (sy skip)
• minyak goreng
• air
• garam dan penyedap

Samba Lado Tombak Bawang

Bahan-bahan:

• tombak bawang buang bunganya. Potong 2,5 cm
• biji petai
• teri Medan/teri asin lainnya. Goreng kering. Sisihkan
• cabe merah keriting
• tomat merah atau sesuai selera
• bawang merah
• bawang putih
• Garam
• Minyak goreng untuk menumis sambal

Waktu: 45 menit

Porsi: 6 - 7 orang

Tumis Bawang Tombak

Bahan-bahan:

• Bawang Tombak, potong2 sesuai selera
• Tahu putih/Tempe, dipotong kotak (dadu besar)
• bawang bombay, iris memanjang dan tebal
• bawang putih, iris tebal
• cabe merah, iris serong
• minyak goreng
• garam dan kaldu bubuk sapi

Tumis Tombak Bawang

Bahan-bahan:

• tombak bawang
• cabe merah
• bawang putih
• bawang merah
• Garam
• Royco
• Minyak
• Air

Tongkol Balado Bawang Tombak

Bahan-bahan:

• ikan tongkol, potong2, rebus dengan garam+ jeruk nipis
• minyak goreng
• garam
• cuka / perasan jeruk nipis
• cabe merah keriting
• bawang merah

Gulai Ikan Nila Cabe Rawit

Bahan-bahan:

• ikan nila, potong²
• sayur tombak(aslinya 6 bh belimbing wuluh, belah²)
• sereh, geprek
• daun jeruk (sy skip)
• daun salam (sy skip)
• lengkuas, geprek (sy ½ ruas dan haluskan)
• daun kunyit (tambahan sy)
• daun ruku² (tambahan sy)
• santan
• garam
• kaldu udang (aslinya kaldu jamur)
• cabe merah, belah dua (aslinya 20 bh cabe rawit utuh)

Waktu: 30 menit

Porsi: 2 porsi

Balado Ikan Mas

Bahan-bahan:

• ikan nila (sy pakai 500 gr ikan mas)
• bawang merah
• cabe merah
• tomat (sy pakai 1 sdm air jeruk nipis)
• sayur tombak (tambahan saya), potong-potong, cuci, sisihkan
• garam & kaldu bubuk

Waktu: 25 menit

Porsi: 1 porsi

Tempe + Bunga Bawang Balado (Tempe Jo Tombak)

Bahan-bahan:

• Tempe 1 Papan (2ribu)
• bawang 1/4 kg
• Bumbu:
• Bawang merah 2 siung(cincang)
• Bawang putih 3 siung(cincang)
• Cabe keriting 1 sdm (yg sudah dihaluskan)
• Daun jeruk pelengkap biar wangi skip jg boleh
• Garam
• Penyedap bila suka(saya skip)

Tumis Simple Bunga Bawang/Bawang Tombak

Bahan-bahan:

• Bunga Bawang,potong2 sesuai selera,bersihkan,tiriskan
• ikan teri,bersihkan,tiriskan
• Cabe rawit
• bawang merah
• tomat besar
• Garam,
• Penyedap rasa,sesuai selera (saya skip)
• Minyak goreng, secukupnya, untuk menumis
• Jangan lupa semua bahan-bahan masakan selalu dicuci bersih 😊

Waktu: 25 menit

Porsi: 2 orang

Balado Ikan Mas Tombak Bawang

Bahan-bahan:

• ikan mas, kecil
• tombak bawang
• garam
• lada bubuk
• kaldu bubuk
• cabe merah
• bawang merah

Oseng Tempe Tahu Kacang Panjang

Bahan-bahan:

• kacang panjang (sy ganti sayur tombak bawang)
• tempe, iris korek
• tahu, iris korek (sy potong segitiga)
• tomat, potong² (sy ganti 2 buah cabe merah, iris serong)
• air
• Minyak goreng
• Bumbu-bumbu :
• bawang bombay
• bawang merah
• bawang putih
• kunyit bubuk
• saos tiram

Waktu: 25 menit

Porsi: 1 porsi

Gulai Sayur Tahu dan Ikan

Bahan-bahan:

• tahu, belah lalu goreng
• ikan capa, bersikan, beri garam dan jeruk nipis, adu, sisihkan (tambahan sy)
• labu siam, kupas lalu potong korek
• buncis, potong 3 cm (sy pakai tombak bawang)
• sereh, geprek
• lengkuas, geprek
• daun jeruk
• daun salam
• cabe rawit utuh (sy skip)
• santan instan (sy pakai 800 ml santan segar)
• air (sy skip, krn pakai santan segar)
• kaldu ayam (sy skip)

Waktu: 40 menit

Porsi: 2 porsi

Tumis Pedas Tombak Bawang

Bahan-bahan:

• tombak bawang
• bawang putih
• bawang merah
• teri (biar wangi + sedap)
• cabe giling merah
• nya gula pasir (saya org nya pemanis)
• garam
• Penyedap rasa
• nya air (jika ingin pake kuah)

Kuah Bakso Lapangan Tombak

Bahan-bahan:

• bakso sapi yang sudah jadi bulet2
• air
• bawang putih
• bawang bombay
• cabai merah
• adas manis/anis bintang
• kayu manis
• ada hitam
• garam
• kecap asin
• minyak wijen
• daun bawang

Waktu: 30 menit

Porsi: 2 orang

Tumis Tempe + Tombak Bawang

Bahan-bahan:

• Tempe (potong dadu, goreng sebentar)
• Tombak bawang
• Bawang merah (haluskan)
• bawang putih (haluskan)
• Cabe kriting (potong serong)
• cabe halus
• jahe halus
• lengkuas halus
• Air
• Garam
• Kecap manis
• Minyak untuk menumis

Tumis Teri Tombak Bawang Mix Terong

Bahan-bahan:

• Bumbu
• bawang merah
• bawang putih
• cabe hijau
• Bahan
• ikan tombak bawang
• terong ukuran besar
• teri medan

Oseng Pedas Jagung Muda Pete

Bahan-bahan:

• buncis (sy pakai tombak/bunga bawang)
• jagung muda (sy ada 2 buah putrennya)
• pete, ambil isinya, rendam
• bakso sapi, iris (sy pakai sosis)
• bawang merah, iris tipis
• bawang putih, iris tipis
• cabai hijau besar, iris serong
• cabai merah keriting, iris serong
• cabai rawit merah iris serong (sy skip, nggak ada)
• lengkuas, digeprek
• daun salam
• saus tiram

Waktu: 25 menit

Porsi: 1 porsi

Samba Buruak Buruak

Bahan-bahan:

• teri/ikan asin lainnya
• kentang (kalau mau banyak masukin 1)
• jengkol (kalau gamau gausah pake)
• daun tombak bawang
• cabai hijau
• bawang merah
• minyak goreng
• garam
• penyedap (optional)

Waktu: 45 menit

Sup Ayam

Bahan-bahan:

• Ayam
• Jeruk nipis
• Sereh, geprek
• Lengkuas, geprek
• daun Jeruk
• daun Salam
• Tombak bawang (pengganti daun bawang)
• Garam
• Kaldu jamur
• Gula
• Air
• minyak

Waktu: ± 1 jam

Porsi: 7 orang

Bihun Goreng

Bahan-bahan:

• Bihun (1 ½ keping)
• Sawi putih (potong tipis)
• Tombak bawang (potong tipis)
• Cabe merah keriting (potong serong)
• Bawang merah (iris tipis)
• Air
• Garam
• Kaldu bubuk
• teri goreng
• minyak goreng

Waktu: ±20 menit

Porsi: 3 orang